Mie Instant Tertuadi Dunia (mi La-Mian)

Mie Instant Tertua
Didunia (mi La-Mian),-
Baru-baru ini para peneliti
menemukan mi yang
sudah sangat lama
terkubur di sebuah
pemakaman China.
Bersama mie instan, turut
ditemukan pula tubuh
yang terawetkan, serta
makanan-makanan lain
seperti bubur, dan kue
kering.
Seperti dikutip dari
DiscoveryNews, para ahli
meyakini bahwa
penemuan itu sudah
berusia 2.500 tahun. Paper
tentang penemuan ini
juga akan muncul pada
Journal of Archaeological
Science.
Di kuburan itu, gundukan
mi ditemukan dalam
sebuah mangkuk
tembikar, di atas kepala
kambing (yang mungkin
punya makna simbolis),
serta mangkuk tembikar
lainnya juga dipenuhi oleh
bubur, serta kue
berbentuk bulan sabit,
yang menyerupai kue
bulan di zaman China
modern.
Analisa kimia terhadap
tepung di penemuan itu,
mengungkapkan bahwa
baik mi maupun kue tadi
terbuat dari padi-padian
biasa. Setelah melakukan
serangkaian percobaan
kemudian para ilmuwan
meyakini bahwa butiran-
butiran bijian di dalam
mangkuk direbus menjadi
bubur, mi direbus, dan
kue dibakar.







'Teknologi
pembakarannya bukan
seperti metode tradisional
pada masakan China
kuno, dan ini sangat
jarang dilaporkan,' ujar
Yiwen Gong, kepala tim
riset dari Graduate
University of Chinese
Academy of Sciences.
Dari penelitian ini, ia
yakin bahwa penemuan
makanan ini
mengindikasikan bahwa
teknik pembakaran
seperti itu merupakan
praktek masak yang telah
menyebar di bagian utara
barat laut China sejak
2500 tahun lalu.
Penelitian ini sendiri
dilakukan oleh Gong Cs, di
pemakaman Subeixi di
Distrik Turpan, Xinjiang
China. Tempat ini adalah
pusat pertemuan antara
China Timur dan China
Tengah, dengan iklim
gurun pasir. 'Iklim di sini
sangat kering sehingga
banyak mumi dan
tumbuhan terawetkan
secara alamiah, tanpa
membusuk.' kata Gong.
Dari penemuan ini,
diperkirakan juga bahwa
orang China merupakan
salah satu pembuat roti
pertama. Sebab, kue-kue
yang ditemukan ditempat
itu mengindikaskan
bahwa mereka dibuat
menggunakan sebuah
tungku pembakaran yang
mirip dengan oven.
Sebelumnya, para peneliti
meyakini bahwa orang
Mesir-lah yang merupakan
pembuat roti pertama,
didasarkan pada
penemuan yang
diperkirakan berusia sama
pada zaman tersebut.
Setidaknya pada
penemuan baru di bagian
utara China ini, terungkap
bahwa orang China adalah
salah satu pembuat roti
awal yang memiliki teknik
memasak yang kompleks.
'Dengan menggunakan api
dan dan batu gerinda,
butiran-butiran dalam
jumlah besar dimasak
menjadi makanan pokok,'
ujar Gong.
Gong dan timnya,
menambahkan padi-
padian yang menjadi
bahan pembuatan
makanan itu, telah ada di
daerah itu sejak sekitar
10.000 tahun yang lalu di
barat laut China dan
mungkin telah menjadi
makanan utama karena
ketahanannya terhadap
kondisi kering dan
kemampuannya untuk
tumbuh di daerah yang
tak subur.
Sementara itu, di situs
arkeologi Laija yang juga
terletak di barat laut
China, Houyuan Lu
peneliti dari Institute
Geologi dan Fisika
Chinese, Academy of
Sciences, beserta peneliti
lain juga berhasil
menemukan mi yang
terbuat dari butir-butir
padi berusia sekitar 4.000
tahun yang lalu.
Pada kasus ini, mi yang
ditemukan termasuk tipis
lembut dan panjangnya
lebih dari 50 cm dan
berwarna kuning. 'Mi ini
mirip dengan mi La-Mian,
sebuah mi tradisional
China yang dibuat dengan
cara menekan dan
menarik adonan secara
berulang-ulang
menggunakan tangan,'
kata Lu dan rekan-
rekannya. (umi)



sumber : focus-
global.blogspot.com

Posted in: Dunia arkeologi